El objetivo fue realizar una revisión de la literatura sobre el impacto de la desnutrición proteica y/o privación de alimentos en la temprana formación de la placa de crecimiento en animales jóvenes. La búsqueda fue realizada en las bases de datos PubMed/MEDLINE, LILACS, SciELO y Biblioteca Cochrane sin restricción de lengua o límite de año. Fueron identificados inicial- mente ciento cincuenta artículos que, posterior a la aplicación de los criterios de inclusión y exclusión, solo quedaron cinco. En tres estudios el estrés nutricional fue causado por la desnutrición proteica, otro al ayuno y el tercero fue por restricción alimentaria. Todos los estudios presentaban algunas omisiones metodológicas. Las investigaciones incluidas en esta revisión demostraron concordancia en sus resultados obtenidos, independientemente que los animales hayan sido sometidos a desnutrición proteica, ayuno o restricción alimentaria. Los datos obtenidos mostraron que los animales sometidos al estrés nutricional presentaron una reducción en la altura de la placa epifisaria, en el número de condrocitos proliferativos e hipertróficos, en la tasa de crecimiento óseo y en la longitud ósea. En esta revisión sistemática fue posible observar que los efectos del estrés nutricional, a través, de desnutrición proteica o de la privación alimentaria aplicada en animales jóvenes presentan, en primer lugar, una susceptibilidad de la placa epifisaria y de los huesos largos de manera secundaria.

PALABRAS CLAVE: Placa epifisaria; Crecimiento óseo; Desnutrición proteica; Privación alimenticia.

DA SILVA, K. C.; SILVA, C. R. S.; COSTA, R. C. S. & DE MORAES, S. R. A. How does protein malnutrition or food deprivation interfere with the growth of the epiphyseal plate in animals? Int. J. Morphol., 31(2):584-589, 2013.