Adriana Ventura; Aparecida Alves do Nascimento; Marcos Antônio José dos Santos; Danielle Alcântara Vieira-Lopes; Armando Sales & Nadja Lima Pinheiro

La morfogénesis de la mucosa gastroesofágica implica alteraciones morfológicas relacionadas con su estructu- ra y la función de cada segmento. El presente estudio describe la histogénesis del epitelio secretor mucinoso y de las glándulas del esófago, molleja y proventrículo del pollo (G. gallus), ademas de identificar los cambios em el patrón de secreción de glicocosaminoglicanos (GAG’s). Se utilizaron treinta y ocho embriones de pollo. El material recogido fue procesado de acuerdo a la rutina histológica y posteriormente las secciones se tiñieron con hematoxilina-eosina para su análisis histológico, con tricrómico de Gomori para identificar el tejido conectivo y las fibras de colágeno y con PAS y AB pH 2,5 para el análisis GAG’s neutro y ácido. En una etapa avanzada de desarrollo de los embriones, se pudo obervar en la pared del esófago cuatro capas: mucosa, submucosa, muscular y serosa, mientras que el proventrículo y molleja se muestra constituida por tres capas: mucosa, muscular y serosa. En los tres segmentos de la superficie, el epitelio se identificó como mucinoso y en el esófago sólo en la etapa inicial de desarrollo. Las glándulas del proventrículo se empiezan a formar en las primeras etapas de desarrollo, mientras que en las glándulas tubulares de la molleja comienzan su sólo después del día 15. Las diferencias en la producción de GAG’s en estas regiones del tracto digestivo están relacionadas con las etapas de desarrollo, las funciones y necesidades fisiológicas de cada segmento del cuerpo y se adapta gradual- mente a la vida después de la eclosión.

PALABRAS CLAVE: Embriones de pollo; Desarrollo; Glicosaminoglicanos; Esófago; Estómago.

VENTURA, A.; DO NASCIMENTO, A. A.; DOS SANTOS, M. A. J.; VIEIRA-LOPES, D. A.; SALES, A. & PINHEIRO, N. L. Histological Description of Morphogenesis of the Gastroesophageal Mucosa of Gallus Gallus Domesticus (Linnaeus, 1758). Int. J. Morphol., 31(4):1331-1339, 2013.