Rommy Díaz; Rodrigo Huaiquipán; John Quiñones1; Gastón Sepúlveda; Daniela Tapia; Carla Velásquez; Lidiana Velázquez; David Cancino & Néstor Sepúlveda
En Chile, la gallina Araucana es criada en la zona sur y son reconocidas por la postura de huevos verde-azules y por la ausencia de cola o “kollonka”. Se cree que ambas características pueden afectar las características morfométricas de sus huevos, sin embargo, existen escasos antecedentes que respalden esta afirmación. El objetivo de este estudio fue evaluar las características morfométricas de huevos con diferente color provenientes de gallinas Araucanas. Se seleccionaron huevos de color verde-azul y huevos marrones de gallinas kollonkas y gallinas con cola, donde se midió el peso, componentes (cascara, yema y albúmina), altura de la yema (Yh), determinación de unidades UH e índices de color (a*, b*, c*, L* y h*) de la cáscara y yema de sus huevos. Se determinó que el peso de los huevos superó los 52 g. La cáscara de los huevos azules resultó ser más liviana en comparación con la de los huevos marrón, mientras que los huevos de gallina kollonka fueron más pesados que los demás, con un promedio de 57,99 g. Esto se relacionó con un alto valor de índice UH (179,40). En cuanto al color, en la yema se observaron diferencias en los huevos de gallina kollonka en comparación con los huevos de gallinas con cola, especialmente en la tonalidad amarilla (b*) y cromaticidad (c*) (P < 0,05), mientras que en la cáscara todos los índices de color fueron estadísticamente diferentes tanto al comparar el efecto de los fenotipos de gallinas, así como también entre huevos marrones y verde-azulados (P< 0,05). Los huevos de gallinas kollonkas analizados en este estudio presentan medidas morfométricas similares en comparación con los huevos provenientes de gallinas con cola, observándose mayores diferencias en huevos de coloración verde-azulados, por lo que futuros estudios son necesarios para evaluar la fertilidad y funcionalidad de estos, que sigue siendo poco comprendida.
DÍAZ, R.; HUAIQUIPÁN, R.; QUIÑONES, J.; SEPÚLVEDA, G.; T APIA, T.; VELÁSQUEZ, C.; VELÁZQUEZ, L.; CANCINO, D. & SEPÚLVEDA, N. Morphometric characterization of eggs from Araucana Kollonka hens: internal and external quality. Int. J. Morphol., 43(3):782- 787, 2025.
